Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«شرح العملية الكاملة لتذوق القهوة (الكابينغ) وملاحظات مهمة»
بما في ذلك Front Street Coffee، كثير من الأصدقاء عندما بدأوا للتو كان لديهم عادة، وهي بعد الانتهاء من تحضير القهوة اعتادوا على مراقبة حفرة القهوة. لماذا؟ لأننا نستطيع من "حالة" حفرة القهوة أن نرى ما إذا كان تحضيرنا بحاجة إلى تصحيح. إذا كانت حالة حفرة القهوة على شكل وعاء، وجدار القهوة كامل وسماكته
اقرأ كاملاً →
لا بد من القول إن طرق تحضير القهوة الإيطالية متنوعة حقًا، فمجرد الجمع بين الإسبريسو والحليب يمكن أن يبتكر العديد من مشروبات القهوة. وقهوة Dirty هي نوع من مشروبات القهوة الإيطالية الرائجة جدًا، تنتج عن التقاء الإسبريسو بالحليب. وإذا كان لديك إلمام بسيط بمعارف القهوة الإيطالية ذات الصلة، فمن السهل اكتشاف أن Di
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى فنجان قهوة سوداء يُوقظ حاسة التذوق، ويمكنك أن تبحث أولاً عن SOE ذات رائحة مشرقة وحموضة فواكه عند المدخل ونهاية نظيفة. عند تحضير حبوب التحميص الفاتح بقمع ترشيح، تتفتح تدريجيًا النوتات الزهرية ونوتات الفواكه، وهي مناسبة للشرب ببطء قبل الإفطار وبعده، كما تتيح لمن بدأوا للتوّ بتذوّق القهوة أحادية المصدر أن يدركوا فروق مناطق الإنتاج بوضوح. قبل
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تكون ثمار القهوة من الأصناف العادية حمراء عند النضج، بينما يُعرف صنف بوربون الأصفر بأن ثماره الناضجة صفراء، ويُعد بوربون الأصفر في البرازيل صنفًا ثمينًا. وقد حظي هذا الصنف في السنوات الأخيرة بإشادة كبيرة من مشتري القهوة ومحمّصي القهوة، ويعود جزء من السبب إلى نكهته الفريدة وعالية الجودة.
اقرأ كاملاً →
مقدمة: أحيانًا نرغب في احتساء فنجان من القهوة السوداء، لكننا لا نريد استخدام طريقة التحضير اليدوي «المعقدة» (لكثرة الأدوات). لذلك تتميز أدوات تحضير القهوة البسيطة القائمة على النقع بمزايا كبيرة، ويُعد كوب كليفر والمكبس الفرنسي من أشهرها. فكيف نختار بين هاتين الأداتين لتحضير القهوة؟ كوب كليفر كوب كليفر هو
اقرأ كاملاً →
ربما مرّ كثيرون بهذه التجربة: عند بدايتهم مع القهوة، تلقّوا من محبي القهوة من حولهم حبوب قهوة باهظة الثمن كهدية، ورغم أنهم لا يعرفونها جيدًا، لكنهم رأوا على بطاقة المعلومات أشياء كثيرة مثل “TOH” و“BOP” و“CoE” و“مسابقات القهوة الخضراء” و“المركز …” و“البطل”
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة الأمريكية السوداء، لا يلزم الحكم عليها بالاعتماد على الحموضة والمرارة فقط، بل الأجدر ملاحظة ما إذا كان شربها مريحًا في لحظة محددة. عند الاستعجال للخروج، يجب أن تأتي الرائحة مباشرة؛ أثناء العمل في الصباح، تساعد النضارة على إبقاء الفم مشرقًا؛ بعد إضافة الثلج في فترة الظهيرة، يجب أن تظل النكهة مميزة. تخيّل أولًا كيف ستشربها
اقرأ كاملاً →
"الشاي" و"القهوة" بصفتهما مشروبين يحظيان بشعبية واسعة عالميًا، وعلى الرغم من وجود اختلافات كبيرة في خلفيتهما الثقافية وتجربة تناولهما، إلا أن هناك جوانب مشتركة عديدة. على سبيل المثال، يحتاج كلاهما إلى الماء كمذيب لاستخلاص مكونات معينة. وهذا ما يجعلهما يمتلكان
اقرأ كاملاً →
تناسب القهوة المنقوعة على البارد الكثير من اللحظات اليومية: في الصباح تُوضع في كوب للتنقل، وبعد الظهر تُقدّم مع الحلوى، وبعد الرياضة يُضاف إليها الثلج لتمنح إحساسًا منعشًا، أو تُحضّر في المنزل في إبريق لتُشرب على مهل. تختلف توقعات الناس من القهوة باختلاف المناسبات؛ فبعضهم يريدها صافية ومشرقة، وبعضهم يحبها حلوة وغنية، وآخرون يأملون أن تحتفظ بنكهة واضحة بعد إضافة الحليب،
اقرأ كاملاً →
أثناء تصفح Front Street Coffee للإنترنت اليوم، وجد منشورًا يحتوي على سؤال مثير للاهتمام. نشر أحد المستخدمين صورة للإسبريسو الذي استخلصه عليه، ثم طرح سؤالًا: كيف يمكن أن تظهر «نقاط زيتية» على سطح كريما الإسبريسو؟ (الصورة المرجعية أدناه) كما نرى في الصورة أعلاه، تطفو بالفعل على سطح الكريما مواد تشبه «النقاط الزيتية». لكن، من قرأ مقالات Front Street Coffee خلال الشهرين الماضيين أو من لديه خبرة يعرف بوضوح أن هذه المواد البنية ليست ما يسمى «نقاط زيتية»، بل هي مسحوق القهوة. وفي هذا المجال، لهذه الظاهرة التي يمكن فيها رؤية مسحوق القهوة طافيًا بوضوح على سطح الكريما اسم خاص —«
اقرأ كاملاً →
قهوة بطابع المكسرات والكاكاو، وجاذبيتها في رائحتها المألوفة وملمسها الناعم عند الشرب، إذ يمكن تحضيرها كقهوة سوداء منعشة، كما يمكنها أن تستقبل نعومة الحليب. عند الاختيار، تخيّل أولًا اللحظة التي ستظهر فيها هذه القهوة: في الصباح تحتاج إلى تنشيط سلس، وفي فترات العمل تُطلب السرعة، وفي فترة بعد الظهر يمكن تخصيص وقت لتذوّق النكهات ببطء.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في الآونة الأخيرة، بدأ المزيد والمزيد من عشاق القهوة في تحضير القهوة الباردة، وقهوة التنقيط بالثلج وغيرها من أنواع القهوة المُخمّرة بالثلج في المنزل. كما أن قهوة التنقيط بالثلج المُحضّرة مسبقًا من Front Street Coffee لا تكاد تلبي الطلب. وقد طرح العديد من عشاق القهوة أيضًا السؤال التالي،
اقرأ كاملاً →
المعالجة بالتجفيف الشمسي تجعل حبوب القهوة تحتفظ بنكهة فاكهية أكثر وضوحًا وحلاوة، وغالبًا ما يمنح الرشف إحساسًا حيويًا يشبه العصير، وقد يحمل أيضًا نفحات من الفواكه المخمرة أو رحيق الأزهار أو عبق النبيذ. ليس من الضروري تحضيره بطريقة واحدة فقط؛ فالإفطار يحتاج إلى يقظة واضحة، وبعد الظهر مناسب للمشروب المثلج، وفي المساء يمكن اختيار ملمس ناعم ودقيق، والحبوب والشرب
اقرأ كاملاً →
إن توقيت سكب الماء مسألة يتردد فيها كثير من الأشخاص عند بداية تعلمهم، وغالبًا ما يتلقى Front Street Coffee أسئلة من هذا النوع: «عند تحضير القهوة، هل يجب الانتظار حتى ينتهي تدفق الماء الساخن الذي سُكب في المرحلة السابقة قبل سكب المرحلة التالية من الماء الساخن؟» تظهر هذه المسألة أساسًا في التحضير متعدد المراحل، وأما ما يُسمى بالتحضير متعدد المراحل،
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح مناسبة جدًا لإبراز النكهة عبر التحضير اليدوي بالتقطير، لكن الحموضة الفاكهية الصافية نفسها، عند شربها في أوقات مختلفة، لا تعطي الإحساس نفسه. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة خفيفة ومنعشة، وخلال فترات الاستراحة في العمل يناسبنا فنجان بعطر واضح ومذاق أولي نظيف، أما بعد الظهر عندما يتوفر وقت كافٍ فيمكن اختيار حبوب ذات طبقات أغنى. تخيّل أولًا أن هذه القهوة سوف
اقرأ كاملاً →
بعض الأصدقاء بارعون جدًا؛ فمن رشفة واحدة من القهوة يحددون بدقة نوع حبوب القهوة هذه، بل وحتى من نظرة واحدة يستطيعون ذكر المنشأ التقريبي لحبوب القهوة والصنف وطريقة المعالجة. هذا ليس لأنهم أذكياء بالفطرة، بل لأنهم يعرفون بعض تقنيات الحكم. فيما يتعلق بالحكم على الصنف، سبق أن شاركت Front Street Coffee، وهذه المرة Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
القهوة الإسبريسو مناسبة جدًا لاختيار الحبوب حسب وقت شربها خلال اليوم. في الصباح تحتاج إلى كوب إسبريسو صافٍ وحلاوته واضحة، وبجانب الفطور تناسب قهوة بالحليب بقوام مستدير، وبعد الظهر يمكن التبديل إلى أمريكانو مثلج، لتتفتح الرائحة والانتعاش ببطء. تخيّل أولًا كيف ستشربها، ثم انظر إلى حموضة الحبوب وقوامها ونكهتها
اقرأ كاملاً →
يزداد الطلب على القهوة يومًا بعد يوم، ويبلغ الإنتاج العالمي السنوي لحبوب القهوة 8.4 مليار كيلوغرام، وهو إنتاج مذهل للغاية. وفيما يتعلق بالقهوة، يرى Front Street Coffee أن العوامل المؤثرة في نكهة القهوة، إلى جانب الصنف والمنشأ وطريقة الزراعة، تشمل أيضًا عملية مهمة: طريقة معالجة حبوب القهوة، فطرق المعالجة المختلفة لحبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
كوب واحد من قهوة أحادية المنشأ محضّرة بالتقطير اليدوي، يمكن أن يكون مشروبًا صافيًا منعشًا يوقظ حاسة التذوق في الصباح، ويمكن أن يكون أيضًا رفيقًا عطريًا يبطئ الإيقاع بعد الظهر. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن تنطلق من أكثر لحظات شرب القهوة تكرارًا كل يوم: هل تريد الخفة والانتعاش، أم تفضل النعومة والامتلاء؛ هل اعتدت شربها ساخنة، أم تفضل رشفها ببطء بعد إضافة الثلج. المشهد
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة متوسطة التحميص عند تحضيرها بالتقطير كثيرًا ما تحقق توازنًا بين رائحة واضحة وحلاوة غنية. لا تناسب لحظة واحدة فقط: في الصباح يمكن شرب قهوة ساخنة برائحة زهرية ناعمة، وفي بعد الظهر يمكن الانتقال إلى قهوة مثلجة مقطرة بطعم فاكهي حيوي، وفي الليل تناسب كوبًا بقوام رقيق ونهاية منعشة. عند الاختيار وفق سياق الشرب اليومي، سيكون الاختيار
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
